phunu8_news_0.png

14/09/2017 - 09:47

Bánh khọt làm theo công thức của người miền Tây thường giòn, thơm, béo đậm đà. Ăn kèm với rau sống, nước mắm cay có vị chua ngọt vừa miệng, không tạo cảm giác ngán nên có thể ăn đến no căng bụng lúc nào không hay.

Cùng với bánh xèo, bánh khọt cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày cuối tuần mưa gió lại chán cơm. Vào bếp trổ tài nấu nướng ngay với công thức làm bánh khọt siêu đơn giản này bạn nhé! Biết đâu món bánh miền Tây ngon miệng này sẽ trở thành món khoái khẩu mới của gia đình bạn đấy!

phu-nu-8-banh-khot-mien-tay-anh1.jpg

Nguyên liệu

Khẩu phần: 5 người ăn

- 500g bột bánh xèo

- 50g bột chiên giòn

- 500g cơm dừa nạo

- 200g tôm tươi

- 200g củ sắn

- 100g hành lá

- 200g rau sống các loại và dưa leo

- Dầu ăn hoặc mỡ heo

- Gia vị: muối, bột ngọt

- Khuôn bánh khọt

Cách thực hiện

- Cho nước lọc vào cơm dừa nạo, vắt lấy 400ml nước cốt dừa (nước 1). Sau đó, cho 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và bột chiên giòn vào nước cốt dừa trộn đều.

- Tiếp tục cho nước lọc vào cơm dừa nạo, vắt lấy 1,1 lít nước cốt dừa (nước thứ 2).

- Tôm bóc vỏ, rửa sạch cắt hạt lựu. Củ sắn bóc vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.

- Cho bột bánh xèo, hành lá vào 1,1 lít nước cốt dừa (nước thứ 2) trộn đều tay để tạo thành bột bánh khọt.

- Bắt chảo nóng lên bếp, tráng chảo bằng dầu rồi cho tôm và củ sắn đã sơ chế cùng nửa muỗng cà phê muối và nửa muỗng cà phê bột ngọt vào xào chín đều trong 5 phút.

- Sau đó, đặt khuôn bánh khọt lên bếp. Dùng dầu ăn (hoặc mỡ heo) tráng sơ qua khuôn bánh. Chỉnh lửa ở mức vừa phải, dùng bếp than thì bánh càng ngon.

- Tiếp theo cho bột bánh khọt vào khuôn trước. Sau đó thêm vào một muỗng cà phê nước cốt dừa (nước 1) đã sơ chế. Đậy nắp khuôn lại và chờ trong 3 phút.

- Mở khuôn bánh, cho nhân là tôm và củ sắn đã xào lên trên và đậy nắp thêm 2 phút nữa là được.

- Bày bánh khọt ra đĩa, ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt.

phu-nu-8-banh-khot-mien-tay-anh3.jpg
Bánh khọt sau khi chín có màu vàng ươm đẹp mắt. Chúc bạn thành công!

Hoa Mai 

Tin mới trong ngày